Наш друг, повар-гурман, любит говорить о вкусе свежих яиц, а не тех, которые можно купить в супермаркете. Он настолько увлекся использованием яиц возрастом всего несколько дней, а не недель (или даже месяцев), произведенных курами на заднем дворе с хорошо сбалансированным рационом, что в конце концов у него появилось несколько собственных птиц.
Он давал мне полкоробки своего заветного продукта, когда цикл яйцекладки был на пике, и яйца на заднем дворе были действительно превосходными. Здесь есть все, что вы ищете в хорошем, по-настоящему натуральном яйце, особенно его насыщенный клейкий вкус. Он утверждает, что его пироги с заварным кремом и другие блюда из яиц не только лучше (его яйца, сваренные вкрутую, божественны), но и что яйца являются ключом к его успеху в выпечке.
Для тех, кто не следит за этим, яйца не представляют того риска холестерина, которым они когда-то были (хотя в них много холестерина). Фактически, эксперты снова рассматривают их как источник питательных веществ, не опасный почти для всех.
Измельченный и компостированный, Органические удобрения из куриного помета обеспечивает хорошо сбалансированное снабжение растений питательными веществами. Отлично подходит для мульчирования и удержания влаги! НЕ горит и соответствует Национальной органической программе Министерства сельского хозяйства США (NOP). Каждый мешок занимает площадь 200 квадратных футов.
Наш друг также является скромным садовником, как и большинство серьезных поваров, и теперь его заботит то, что цыплята сделают для его огорода. Куры на заднем дворе не только дают вам яйца, они дают вам удобрения, — превозносит он. Они представляют собой напыщенную, клевущую форму естественной борьбы с вредителями, и, конечно же, когда он выпускает их из курятника в не по сезону теплые дни, которые у нас были, они добираются до его бесснежного участка в саду и начинают выкапывать личинок и кто знает, какие еще вредители начинают переселяться в почву.
Мы здесь не для того, чтобы убеждать вас держать кур. (Мы позволим этим восхитительным яйцам сделать это.) И мы здесь не для того, чтобы инструктировать вас, как выращивать и содержать птиц, хотя у нас есть некоторый опыт. Существует много информации, которая скажет вам об этом. Но если вы держите цыплят — а в наши дни даже горожане держат цыплят на крышах своих кооперативных зданий — вот как использовать их в своем саду.
Преимущества содержания кур на приусадебном участке — навоз и борьба с вредителями — также могут иметь свои недостатки. Куриный помет очень горячий и потенциально может скрывать болезнетворные микроорганизмы. Поэтому его необходимо компостировать, как и любой навоз, или, по крайней мере, перезимовать, прежде чем посадить сад.
А когда ваш участок засажен, склонность курицы выдергивать и поедать все в саду, как саженцы, так и вредителей, может означать разочарование, потерю времени и даже пересадку.
Компостирование и правильное содержание ваших девочек — это часть хорошего выращивания кур. Поддержание чистоты курятников и загонов и правильная переработка подстилки решают проблему навоза. А содержание птиц в безопасном месте вдали от рассады овощей и растущих ландшафтных цветов также может помочь защитить их от кошек, собак, енотов и других куриных мародеров.
Куры на заднем дворе выбрасывают много навоза, около кубического фута каждые шесть месяцев. Куриный помет более горячий, чем коровий или (даже) свиной навоз, он может сжечь новые растения и препятствовать прорастанию семян зелени и других овощей, выращиваемых прямым посевом. Свежий навоз может содержать болезнетворные микроорганизмы, которые не следует распространять на почве. Большинство домашних компостных куч не нагреваются достаточно, чтобы эффективно уничтожить болезнетворные микроорганизмы (или семена сорняков, если уж на то пошло). Но со временем солнечный свет, замораживание и естественное разложение обычно устраняют любой риск, связанный с навозом.
Когда вы очищаете курятник от всего этого навоза и подстилки, скажем, раз в месяц или около того, компостируйте его с достаточным количеством коричневого или углеродного материала, чтобы получить соотношение зеленого (навоза) и коричневого в соотношении один к двум. Если вы используете в подстилке много соломы или опилок, это будет легко сделать. Дайте ему постоять сезон, по крайней мере, три или четыре месяца, прежде чем использовать его в саду. Если его будут разбрасывать вокруг посаженных овощей, убедитесь, что он полностью компостирован, скажем, на целый год.
Уход за небольшими стадами в городах, пригородах и других небольших помещениях. Держите цыплят! является идеальным руководством по выращиванию и содержанию птицы на небольших пригородных и городских территориях. Мягкая обложка, 160 страниц.
Вы можете разложить чистую посуду из курятника прямо в саду, когда осенью укладываете его спать. Долгая зима и теплая весна перед посадкой должны решить любые проблемы с патогенами, а также смягчить их мощный азот.
Чтобы защитить свой сад и его рассаду (и даже созревающие растения) от царапин, копания и клевания кур, лучше держать цыплят в загоне или бегать, чем стараться не пускать их в места, где растут овощи. Переносная клетка, курятник или куриный трактор позволяют выгонять птиц куда угодно. Я видел одну семью, собирающую яйца, которая сделала клетку размером с их приподнятую грядку. Они сажали пару птиц на грядку, накрывали ее и отпускали на работу, удобряя и уничтожая вредителей перед посадкой.
С другой стороны, я видел, как задний двор был передан цыплятам, а детям было поручено держать птиц во дворе, а не в саду и на клумбах. Мы называли их куриными спорщиками. Скажем так, и дети, и цыплята получили много упражнений.
Куры очень тщательно очищают газон от нежелательных насекомых. Мы видели сообщения о том, что они даже хорошо справляются с клещами.
Сдерживание — одна из обязанностей, которую берут на себя фермеры, выращивающие кур на приусадебном участке. В большинстве городов, где разрешено разведение кур, это требуется (чтобы увидеть довольно полный и в основном актуальный список постановлений о курах, перейдите сюда). Вашим цыплятам нужна защита не только от домашних животных, но и от таких приятных хищников, как еноты и скунсы (ладно, скунсы могут быть не такими приятными).
Мы разочаровываемся, когда видим подобные истории. Выращивание цыплят — это обязательство и может быть тяжелой работой, чего садовники не боятся. Как и все домашние животные — и да, большинство людей, которых я знаю, относятся к своим цыплятам как к домашним животным — они нуждаются в нашей заботе. Но любые усилия, которые мы затрачиваем на кормление и уход за цыплятами, сполна вознаграждаются… и не только яйцами.
